filet mignon de porc au cidre et châtaignes


Le matin j'aime bien regarder "télématin" sur france 2 et j'apprécie tout particulièrement quand Carine Teyssandier, la journaliste culinaire nous propose de belles recettes facilement réalisable.
La semaine dernière elle a proposé deux recettes à base de châtaignes. Comme j'adore ce produit, j'ai essayé de reproduire ses recettes avec quelques adaptations.
La première que je vous propose est super simple et très savoureuse. 
Il s'agit d'un filet mignon que l'on cuit dans du cidre, on rajoute des châtaignes et on peut le servir avec des champignons de Paris et des pâtes.
C'est une recette idéale à réaliser en cette saison...

flans au caramel

C'est en voyant la recette de Stella que j'ai eu envie de préparer des flans au caramel pour mes petits. C'est une façon de faire goûter des nouveaux desserts maison aux enfants. Certes on peut trouver ces flans au supermarché mais ceux que l'on peut faire "maison" n'ont rien à voir et côté prix c'est carrément intéressant.
On peut utiliser des oeufs frais pour cette recette et du lait bio, on obtiendra de super produits.
Il vous faut 4 ingrédients et 15 minutes devant vous pour régaler les gourmands de votre famille.
J'ai mis du caramel au fond de mes pots à yaourt mais la prochaine fois je testerai avec du caramel au beurre salé. 
Et pas besoin de yaourtière pour ces flans!

biscuit "soucoupe volante" marbré vanille et chocolat (idée de goûter pour l'école)


Ca y est l'hiver arrive, on reste de plus en plus à la maison bien au chaud. Alors il faut occuper nos petits et autant les occuper en se régalant non?
Mon petit de 3 ans commence à faire des gâteaux au yaourt à l'école, il a même la recette dans son livre de l'école.
J'ai choisi de reprendre cette recette avec lui pour qu'il me dise ce qu'il a retenu et on "twiste" un peu à la maison!
Là on a mélangé de la vanille liquide dans une partie de la pâte et du cacao en poudre dans une autre.
Et pour donner un coté ludique à cette recette j'ai choisi des moules en forme de dôme et ça a fait des mignonnes soucoupes volantes! 
Laissez parler votre imagination, les enfants se raviront de découvrir de nouvelles idées de goûter!

biscuits aux deux chocolats et cristaux de sel


L'autre jour en allant au supermarché je suis tombée sur un rayon quasi vide de beurre...Il ne restait plus que des plaquettes aux cristaux de sel...pénurie oblige!
Cela ne m'a pas découragée, je me suis lancée dans une recette de biscuits en utilisant ce beurre. J'ai augmenté un peu la quantité de sucre pour contre-balancer et on s'est régalé!
J'adore croquer dans ces biscuits et tomber sur une pointe de sel, c'est super bon!

sablés aux flocons d'avoine et figues (idée de goûter pour l'école)


C'est en voyant une photo de Fashion cooking que j'ai eu une envie de réaliser tout de suite ces biscuits bien de saison!
Mon "petit 3 ans" se lasse parfois de ces goûters alors j'ai décidé de varier en faisant des petits biscuits aux flocons d'avoine et aux figues.
On les réalise en 15 minutes et on se régale en 5 minutes.
C'est une bonne idée de goûter pour l'école car vous pouvez varier le choix des confitures et adapter au goût de vos enfants...

tiramisu à la confiture de lait (dulce de leche)


Comme je vous le disais, j'avais acheté un gros pot de lait concentré sucré en Espagne. J'en avais utilisé, sous forme de confiture de lait, dans une banoffe pie puis dans un fondant au chocolat coeur confiture de lait...et je me suis dit que ce serait pas mal dans un tiramisu pour apporter une touche de peps en plus!
J'ai refait la recette de ma voisine Pascale qui met 5 oeufs bien frais dans son tiramisu, cela change tout en terme de goût.
Désormais je n'utilise plus que des oeufs frais pour mes tiramisus et je prends également un mascarpone de qualité.
J'ai adoré cette version originale du tiramisu.

fondant au chocolat noir et à la confiture de lait

Lors de mon séjour en Espagne, j'avais acheté un gros pot de lait concentré sucré. Je l'ai utilisé pour faire de la confiture de lait que j'ai mis dans mes banofee pie.
Les espagnols consomment beaucoup de lait concentré sucré, ils en mettent dans leur café lors de "l'almuerzo" par exemple.
J'ai décidé d'en mettre une cuillère à soupe dans des petits fondants au chocolat. Pour que la confiture de lait soit bien fondante, il faut mettre une cuillère à soupe dans un bac à glaçon et laisser refroidir un petit moment.
J'adore le moment où l'on plonge sa cuillère dans ce fondant et que la confiture de lait coule...c'est un régal!